Описание
Деревья сорта «Саратовский рубин» могут вырастать до 6 метров в высоту и имеют широкую раскидистую крону, поэтому высаживать их лучше на просторных, хорошо освещенных участках. Растет дерево достаточно быстро, плодоносить начинает на третий-четвертый год после посадки, давая ежегодные урожаи. Созревание среднераннее, начинается ближе к середине июля.
Самоплодность сорта отмечается как частичная. Это означает, что урожай абрикосов будет независимо от того, присутствуют рядом сорта-опылители или нет. От их наличия зависят качественные характеристики плодов: вкус, аромат.
Плоды сорта «Саратовский рубин» отличаются особо привлекательным внешним видом. Это не очень крупные, равномерные, правильной овальной формы абрикосы с плотной бархатистой кожицей. Цвет плодов яркий, оранжевые оттенки переходят в насыщенные розово-малиновые тона. Мякоть оранжевого цвета, слегка суховатая, но нежная, косточка мелкая и легко отделяемая. Сок прозрачный, вкус приятный кисло-сладкий, не приторный.
После снятия урожая плоды можно хранить в прохладном месте до 1,5 месяцев. Также к достоинствам сорта можно отнести его легкую транспортировку.
Абрикосы «Саратовский рубин» употребляют как в свежем виде, так и в заготовках: из них делают компоты, варенье, джемы, пастилу. А особенно славится этот сорт вкусной и ароматной курагой.
